Susurrez l'amour à travers chaque bouchée avec notre délicieux jarret d'agneau. Imaginez-vous dans une ambiance envoûtante, aux chandelles, avec une musique douce en arrière-plan, tandis que vous savourez ce plat. Plongez dans cette expérience unique et laissez la passion vous guider à travers chaque bouchée. Jarret d’agneau aux olives et aux artichauts : le choix idéal pour un dîner romantique qui enflammera votre amour et ravira vos papilles.
Ingrédients
Farine
Sel et poivre
4 morceaux de 330 g / 12 oz jarrets d’agneau
30 ml / 2 c. à soupe huile d’olive
2 gousses ail, haché
30 ml / 2 c. à soupe romarin frais, haché
150 ml / 2/3 tasse vin blanc
375 ml / 1 1/2 tasse bouillon de boeuf
30 ml / 2 c. à soupe concentré de tomates
250 ml / 1 tasse tomates italiennes, écrasées
125 ml / 1/2 tasse olives noires kalamata, dénoyautées
50 ml / 1/4 tasse tomates séchées conservées dans huile, en julienne
1 boîte 398 ml / 14 oz cœurs d’artichaut, en quartiers
Branches romarin
Préparation Jarret d’agneau pour 4 personnes :
Préchauffer le four à 180 ºC / 350 ºF.
Fariner et assaisonner l’agneau.
Dans une marmite, chauffer l’huile et colorer la viande sur chaque face.
Ajouter l’ail et le romarin et déglacer au vin blanc.
Ajouter le bouillon, le concentré de tomates et les tomates, puis remuer. Porter à ébullition et braiser au four à couvert 35 minutes.
Ajouter les olives et les tomates séchées, puis poursuivre la cuisson 30 minutes. Ajouter les artichauts, assaisonner et cuire encore 15 minutes.
Servir les jarrets dans leur sauce et garnir de branches de romarin.